El colesterol es una sustancia grasa natural, presente en todas las células del cuerpo humano y necesaria para el normal funcionamiento del organismo. El colesterol, en cifras normales, es un factor de salud e imprescindible en el metabolismo de cualquier célula. El colesterol interviene en la formación de ácidos biliares, necesarios para la digestión de las grasas en el tracto gastrointestinal; forma parte de la membrana celular, sin él no tendríamos estructuras celulares para la vida; en la piel, el colesterol se transforma en vitamina D por acción de los rayos solares, protege a la piel de muchos agentes químicos y evita la deshidratación por vaporización, además hay que saber que a partir del colesterol se forman ciertas hormonas, como las sexuales y las tiroideas.
